Aljustrel (phonétique [aɫʒuʃ'tɾɛɫ]) est une ville et une municipalité du Portugal faisant partie du District de Beja
ayant une superficie de 458.3 km² et une population de 9 940 habitants.
La rive gauche du Guadiana a toujours été sous l'influence politique de Séville. Elle a joué un rôle important durant le Moyen Âge et ce, jusqu'à la Guerre de la Restauration.
L'origine de Moura remonte à des temps pré-historiques. Des présences de peuplement à l'âge de fer (du XIIe au IIIe siècle avant notre ère) ont été constatées à Castro da Azougada à 4 km de la localité.
Serpa (prononciation ['sɛɾpɐ]) est une ville et une municipalité du Portugal faisant partie du District de Beja.
Le Guadiana traverse la ville de Serpa.
La région était probablement occupée dès avant l'occupation romaine.Une villa romaine a été récemment mise à jour.
CENTRE VILLE
L'EGLISE
L'EGLISE
CHATEAU de SERPA
Après la reconquête, la proximité de Serpa avec la frontière espagnole en a fait une place forte défensive. Le château est aujourd'hui endommagé suite à la dernière invasion espagnole
L'économie traditionnelle est basée sur l'élevage de moutons. Serpa est réputé également pour son fromage.
Le fromage de Serpa est un pur délice. Il est obtenu par caillage lent (à l'aide d'une infusion de chardon) de lait cru de brebis et bénéficie d'une dénomination d'origine contrôlée. C'est une pâte semi-molle, au début très crémeuse puis s'affermissant avec le temps, au goût fruité et légèrement piquant après un mois d'affinage au minimum.
Il est produit dans la région du Baixo Alentejo suivant des règles strictes. Il peut "porter" son sceau de qualité quand il correspond parfaitement au cahier des charges, comme sur la photo. Un léger défaut de forme et il n'y a plus droit, ce qui n'enlève rien à sa qualité gustative. Un vrai produit artisanal pas facile à trouver en dehors du pays. Egalement un des rares fromages portugais que je déguste après le repas avec un bon vin rouge local quand c'est possible. Mais je deviens, in situ, de plus en plus adepte de la tradition portugaise de déguster le fromage au début du repas.
Bon nombre de petits fromages sont servis au restaurant avant le repas, avec le couvert, en même temps que le pasta de sardine ou de thon et quelques tranches de chouriço.
A visiter en février -ce fut mon cas en 2003- la feira do Queijo do Alentejo à Serpa, vous y trouverez de nombreux produits alimentaires artisanaux (surtout fromages, charcuteries et huiles d'olive) provenant de la région et d'un peu partout dans le pays et même de l'Espagne toute proche.
L'activité économique est essentiellement agricole avec l'élevage ovin et la production de jambon issu d'une variété de porc connue sous l'appellation Porco Alentejano .
A la frontière du Portugal et de l'Espagne se niche une région montagneuse, au climat exceptionnelement propoice au développement d'une race de porcs très recherchée. C'est en effet là que vit librement le Pata Negra, bête sombre et sauvage se nourrissant exclusivement de glands du pays, arbustes et herbes aromatiques.
A Barrancos, où l'on pratique depuis toujours l'art du séchage, on connaît bien cet animal dont on sait merveilleusement magnifier la chair onctueuse et les arômes de sous-bois.
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Barrancos (prononciation: [bɐ'ʁɐ̃kuʃ]) est une ville et une municipalité du Portugal faisant partie du District de Beja ayant une superficie de 168.3 km² une population de 1 825 habitants.
